はじめまして。『鉄板 上ちゃん』代表の上田と申します。
祖父と父が料理人だったことをきっかけに、中学生の頃から私も料理人になろうと決めていました。高校卒業後、地元の有名ホテルで和食を3年、イタリアンを3年学んでいる中で、いつかは自分のお店を持ちたいという夢を抱くようになりました。
“どんな人でも気軽に食事を楽しめるお店を作りたい”
そんな、想いを持ちつつも、どんな料理を提供するかに悩んでいたところ、父が休みの日によく作ってくれていた「広島焼き」を思い出し、自分が思い描いているお店にぴったりはまり、広島焼きの有名店で修行させてもらいました。
そして、2023年に周りの協力もあり、地元桑名市で『鉄板 上ちゃん』をオープンすることができました。
外食する方が減ってきている中で、当店を選んでご来店いただいている皆様には本当に感謝しかありません。
飲食店として、美味しい料理を提供するのは当たり前のことだと思います。私は、お店の雰囲気やサービスで、お客様を楽しませることでお客様にお返しができると考えています。
幅広い方に喜んでいただけるようなアットホームな空間の中で、楽しいひとときをお過ごしください。
生まれ育った地元桑名市を今よりも盛り上げられるよう、また料理人が少なくなっている今、当店ををきっかけに料理人を目指す人が増え、飲食業界が盛り上がるような一助となることを心から願っております。
